Una Bontà tutta Bresciana
Germano Eggiolini
Nato nel 1974 a Salò, sulle sponde del Lago di Garda, Germano Eggiolini inizia fin da subito a seguire le orme dei genitori agricoltori.
Diventa ben presto un appassionato agricoltore e casaro delle splendide montagne della Valvestino, trasferendosi successivamente in terre bresciane, nel comune di Capovalle.
“Vivo qui tutto l’anno con la famiglia. – dice Germano – Sono uno dei pochissimi produttori del Tombea. Quando è stagione, nasce anche un buon burro e il primo sale. Il veterinario è un lusso che non sempre posso permettermi.”
I nostri prodotti
Il formaggio Tombea
Questa bontà gastronomica si caratterizza di una pasta semi-dura e di un colore giallo paglierino.
Il nome deriva direttamente dal monte Tombea dove sono situati i pascoli incontaminati.
Il burro tombea
Il burro artigianale di montagna è un prezioso prodotto che deriva dalla zangolatura della panna.
Con un gusto impareggiabile, il burro Tombea risalta quando messo a confronto con altri, presenta una pasta dal colore variabile dal bianco avorio al giallo intenso in base all’alimentazione delle bovine.
